Газированная вода – напиток, который любят многие взрослые и дети. Практически каждый из нас хотя бы периодически ее употребляет, наслаждаясь приятной прохладой, которую она дарит. Особенно это настоящее спасение в жаркую погоду.
Но, наверняка вы не один раз слышали предупреждение о вреде чрезмерного употребления газировки. Можно столкнуться с утверждениями, что она плохо влияет на желудок, зубы и кости.
Так ли это? Действительно ли опасно пить газированную воду? Давайте попробуем разобраться, изучив имеющуюся информацию и материалы научных исследований.
Газировка – как производят и какой бывает
Согласно официальной статистике, средний китаец за год выпивает около 20 литров газировки, россиянин – 50 литров, а американец и того больше – 180 литров. Поэтому совсем неудивительно, что количество производителей и объем выпускаемой продукции растет. Ведь спрос немалый!
По сути, газированная вода – это напиток, состоящий из обычной или минеральной воды, которую насытили углекислым газом. Производить ее могут двумя способами:
- Механический. При создании высокого давления воду насыщают углекислым газом, предварительно выведя из нее воздух. Для этого используются специальные аппараты – акратофоры, сифоны, сатураторы.
- Химический. В процессе производства провоцируется реакция, способствующая насыщению воды углекислотой. Напитки газируются при брожении или с помощью сочетания кислоты и соды.
Выделяют разные виды газированной воды по нескольким критериям. По уровню насыщения углекислым газом напиток бывает:
- слабогазированным – 0,2-0,3% углекислого газа в составе;
- среднегазированным – 0,3-0,4%;
- сильногазированным – более 0,4%.
Еще можно выделить питьевую воду, природную минеральную, лечебную минеральную и сладкую. В случае с последними напитками продукцию можно также разделить на некоторые виды.
Газировку могут создавать на натуральном сырье (сиропы, экстракты, соки, настойки), на пищевых добавках.
Популярностью пользуются тонизирующие (бодрящие), витаминизированные (обычно обогащены аскорбиновой кислотой), напитки для диабетиков.
В последние десятилетия прогресс дошел до того, что можно даже найти в продаже сухие шипучие и нешипучие напитки.
Польза и вред газировки
Чтобы ответить, можно пить газированную воду или нет, следует сопоставить полезные свойства и вред этого напитка, изучив его химический состав.
Польза газированной воды:
- Прекрасно освежает, поэтому нередко является компонентом коктейлей.
- В жару лучше утоляет жажду, чем обычная негазированная вода.
- Великолепно оттеняет вкус еды и сочетается с различными блюдами.
- На основе такой воды могут создаваться всевозможные сладкие газировки, в которые добавляются экстракты трав.
Польза минеральной воды зависит от ее состава и качества:
- Предотвращает вымывание кальция.
- Повышает уровень щелочного баланса (PH).
- Нейтрализует рост патогенной микрофлоры.
- Активизирует выработку желудочного сока, поэтому особенно полезна при пониженной кислотности.
- Улучшает работу мышц, сердца, кроветворной, пищеварительной и нервной систем.
Тут же возникает вопрос: можно ли пить газированную минеральную воду столько, сколько хочется? Так как такой напиток зачастую обладает лечебным эффектом, необходимо контролировать его прием.
Употреблять жидкость нужно строго по назначению и не постоянно, периодически делая перерывы. Если пить ее много и часто, она способна провоцировать отрыжку, метеоризм, вздутие кишечника.
Кроме того, избыток минералов в организме приводит к отложению солей и ухудшению работы почти всех систем органов.
Но, в защиту минеральной воды хотелось бы привести результаты исследования, проведенного в начале 2000-х годов. Отобранную выборку людей, страдающих запорами и диспепсией, разделили на две группы.
Одна группа в течение 15 дней пила обычную негазированную воду, а другая в течение того же периода – газированную. Результаты говорят сами за себя. Состояние людей, употреблявших обычную жидкость, не изменилось.
А у тех, кто пил газированную, проявления проблем пищеварения ощутимо уменьшились.
Полезной может быть и сладкая газировка, изготовленная на основе лекарственных трав («Тархун», «Дюшес, «Байкал»). Выбирать нужно только качественные напитки, а пить – умеренно и нечасто. При обильном употреблении из-за наличия сахара в составе возрастает риск образования кариеса, избыточного веса вплоть до возникновения ожирения, сахарного диабета.
Учтите, что газировка, созданная химическим путем, для организма не несет пользы.
Можно пить газированную воду беременным?
Ответственные женщины, подходящие к материнству сознательно, часто интересуются: можно ли пить газированную воду беременным? Не навредит ли она организму будущей мамы и еще не рожденному малышу? Высокое содержание диоксида углерода в жидкости провоцирует неприятные ощущения в органах пищеварения. Вздутие, диарея, запоры – наиболее распространенные проблемы, вызванные употреблением напитков с газом. А ведь женщина и так в период беременности тщательно прислушивается к любым изменениям в организме, поэтому лучше воздержаться от газированной воды.
Вредными являются и синтетические компоненты, которые часто добавляют производители в лимонады и прочие сладкие газировки. Если уж очень хочется немного воды с «пузырьками», пусть это будет столовая вода, не обогащенная минералами.
Вредно ли пить газированную воду детям?
Многие родители убеждены, что сладкая газированная вода способна спровоцировать у ребенка возникновение избыточной массы тела, проблем с костной и эндокринной системами, ЖКТ, зубами. И такое мнение верное, если речь идет о частом употреблении больших объемов таких напитков. Минеральная вода без сиропов разрешается детям от 3-х лет, если у них нет противопоказаний
И снова немного фактов. Канадские исследовали в 2001 году изучали состояние здоровья подростков, употребляющих в больших количествах сладкие газировки. Анализ костных тканей показал пониженное содержание кальция. Правда, ученые так и не были уверены, что именно послужило этому причиной: напитки или то, что исследуемые подростки не пили молоко.
Газированная вода и похудение – возможно ли?
Каждый, кто хочет избавиться от лишних килограммов и надолго сохранить результат, всегда начинает с формирования ежедневного рациона. Учитывается абсолютно все, в том числе, напитки. Сейчас разберемся, можно ли пить газированную воду при похудении.
Если употреблять исключительно столовую газированную воду и иногда – лечебную минеральную, полностью отказавшись от сладкой газировки, то такой подход не станет помехой на пути к совершенствованию тела.
В ней нет углеводов, белков и жиров, а потому калорийность равна нулю.
Правда, следует соблюдать умеренность в потреблении, так как вздувшийся живот и метеоризм вряд ли порадуют того, кто хочет распрощаться с лишним весом и сантиметрами.
Представьте, что газированная вода может быть не только безвредным напитком, но и верным помощником в похудении. Доказательством этому являются данные исследований японских ученых. Был проведен эксперимент. Двум группам женщин, которые ничего не если с вечера, давали медленно пить стакан негазированной или газированной воды.
Испытуемые, употреблявшие натощак газированную жидкость, ощущали себя по сравнению с другой группой женщин сытыми. Выяснилось, что 250 мл воды, насыщенной углекислым газом, провоцирует образование 900 мл газа. При этом никаких неприятных ощущений не констатировано.
За счет этого можно сделать вывод, что с помощью газированной воды можно неплохо подавлять чувство аппетита. Но, главное – не переусердствовать.
Кому и почему нельзя пить газированную воду
Противопоказаниями к употреблению жидкости с углекислым газом могут быть патологии ЖКТ, болезни почек, ожирение.
Опытный врач, обследовавший пациента и установивший ему диагноз, сможет запретить или разрешить пить газировку.
Следует также знать, что такая вода (особенно с сиропами и ароматизаторами) способна провоцировать аллергии, ожирение, гастрит, болезни мочеполовой системы, проблемы эндокринной системы.
Итак, умеренное употребление столовой, лечебной минеральной и даже качественной сладкой газировки на основе растительных экстрактов не принесет вреда. Более того, эти напитки при рациональном подходе даже полезны. Главное правило – соблюдать чувство меры.
Что случится, если вы откажитесь от сладкой газировки
Вы решили покончить с диетической газировкой? Отличная идея! Возможно, вам никак не удавалось избавиться от ненавистных килограммов или ваш желудок больше не в силах переваривать этот длинный список всевозможных ингредиентов. А может, вы слишком часто слышали о вреде газированной воды.
Как бы там ни было, вне зависимости от причины, исключив диетическую газировку из своего рациона, вы улучшите свое здоровье от головы до пят. Исследование диетической газировки находится еще на начальном этапе, но полученных данных уже достаточно для того, чтобы вы сами осознали всю пользу от замены баночки содовой несладким чаем со льдом.
Мигрень проходит, внимание обостряется Бытует мнение, что отказ от диетической газировки может сопровождаться головной болью, но это миф. И сейчас, после того, как вы покончили с этой вредной привычкой, вы, возможно, впервые осознаете насколько четко и ясно вы теперь мыслите.
Согласно обзору в Европейском журнале клинического питания это происходит из-за того, что химическое вещество, из которого состоит искусственный подсластитель – аспартам, способно изменять химические вещества мозга, нервные сигналы и влиять на центр удовольствия мозга. Это и приводит к головной боли, тревожности и бессоннице. В 2013 году испытания над животными показали, что крысы, которые пили диетическую колу, имели поврежденные клетки и нервные окончания в мозжечке – в части мозга, что отвечает за моторику.
Вкусовые рецепторы обостряются
Нет, это не плод вашего воображения: действительно, без привычного вам глотка диетической газировки, вы можете вдруг обнаружить, что еда обладает богатым вкусом – тонким и насыщенным. Искусственные подсластители в вашей диетической газировке своей огромной дозой сахара подавляют ваши вкусовые рецепторы.
Аспартам в 200 раз слаще, чем обычный столовый сахар. А как же искусственный заменитель сахара, спросите вы? Он в 600 раз слаще.
Снимки мозга показывают, что при потреблении диетической газировки происходят изменения в рецепторах сладкого: диетическая газировка не удовлетворяет нашу потребность к сладкому, а лишь продлевает тягу к нему.
Хизер Бэйнбридж, зарегистрированный диетолог из Медицинского центра по контролю веса Колумбийского университета: «Мы постоянно видим, как в процессе отказа от газировки наши пациенты меняют свои вкусовые предпочтения в выборе перекуса.
Вместо того чтобы мучиться от желания съесть что-нибудь сладенькое или соленое, как например: крендели или чипсы, они делают выбор в пользу яблока или сыра. И когда они вновь пробуют диетическую газировку, она им кажется невыносимо сладкой».
Укрепляются кости Лучший способ укрепить прочность костей и снизить риск переломов – это отказаться от употребления газировки.
Одно из исследований 2014 года выявило, что ежедневное употребление газированной воды повышает вероятность перелома бедра на 14% для женщин в периоде постменопаузе. Другое исследование показало, что пожилые женщины, которые пили колу, имели более низкую минеральную плотность костной ткани в бедрах.
Пока не до конца ясно, почему же газировка обладает таким эффектом, но наука довольно четко указывает на то, что привычка употреблять газировку ослабляет ваши кости.
Весы, наконец-то идут в правильном направлении
Вы могли начать пить диетическую газировку, чтобы ускорить похудение, но результат от полного отказа употребления газировку может приятно удивить вас.
Недавнее исследование, длившееся 9 лет, выявило, что у пожилых людей, употреблявших диетическую газировку, продолжал скапливаться жир в области живота.
К научной работе добавилось еще одно исследование, которое обнаружило, что ежедневное потребление диетической газировки на 65% повышает ваши шансы следующие 10 лет страдать от ожирения.
А научная работа, опубликованная в журнале Лечение диабета, доказала, что ежедневное употребление диетических безалкогольных напитков сопровождается метаболическим синдромом – ожирением, а также высоким кровяным давлением, высоким уровнем триглицеридов – все это приводит к сердечным заболеваниям и диабету.
Ваше отношение к еде меняется Из-за того что диетические газированные напитки не имеют калорий, люди думают, что могут время от времени побаловать себя этим напитком, считает диетолог Бэйнбридж.
Она часто была свидетелем того, как пациенты, пьющие диетическую газировку, выбирают вредную еду, такую как: гамбургер и картофель фри, кусок торта или картофельные чипсы. Эти люди думают, что они могут позволить себе лишние калории.
Вдобавок, газировка – верный спутник нездоровой пищи.
«Порой такой неправильный выбор и определяет наши пищевые привычки», – говорит она. «Вы просто привыкаете пить газировку с чипсами, картошкой фри или чем-то сладким. Но стоит вам исключить газировку из своего рациона, и вы покончите с привычкой есть вредную еду.
Вы не пьянеете
Это факт: диетическая газировка заставляет вас быстрее пьянеть. Когда вы смешиваете диетическую газировку с алкоголем, ваш желудок пустеет гораздо быстрее, чем, если бы вы пили обычную газировку. В соответствии с австралийским исследованием в Американском журнале медицины это приводит к резкому увеличению концентрации алкоголя в крови.
Тоже самое ждет вас при добавлении кофеина. Другое исследование в журнале Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования показали, что завсегдатаи бара, которые смешивают напитки с диетической колой, напивались гораздо легче и чаще.
Какой же наилучший выбор при смешивании напитков? Газированная вода с натуральным содержанием сахара и некалорийная.
Снижается риск отложения жиров и диабета Наши гормоны способны объяснить этот невероятный парадокс, почему люди набирают вес, когда они переходят на диетическую газировку? Исследования в журналеЛечение сахарного диабета показали, что выпивая две трети диетической газировки перед едой, вы стимулируете поджелудочную железу на выработку большого количества жирозапасающего гормона – инсулина. Когда же поджелудочная железа не успевает вырабатывать инсулин для того, чтобы контролировать уровень сахара в крови, в игру вступает диабет. Недавнее исследование в Японии обнаружило, что мужчины среднего возраста, которые ежедневно в течение 7 лет пили 1 или несколько диетических газированных напитков были более склонны к развитию диабета 2 типа.
Улучшение функционирования почек
Теперь, когда вашему телу можно забыть обо всех этих труднопроизносимых ингредиентах диетической газировки, ваши почки могут вернуться к своим нормальным функциям: очищению от токсинов, стабилизации артериального давления, и поглощению минералов. Одно из исследований, в котором использовались данные за 11 лет, выявило, что женщины, пившие от 2-х порций или больше диетической газировки, удвоили свои шансы на снижение функции почек.
Посмотрите сюжет программы «Жить здорово» на эту тему
Лимонады, что плохого?
Главная Статьи Популярно-информационные статьи Питание и диеты !
Много говорят о вреде лимонадов. Много баек и сплетен. А если о реальном вреде поговорить? Так сказать разобраться по мелочам, химически. Без эмоций. Итак! Будьте бдительны! Провел маленькое расследование.
ЛИМОНАДЫ , ЧТО ПЛОХОГО?
Многие из них содержат аспартам (бойтесь Е951), синтетический сахарозаменитель.
На данный момент официально не рекомендован в Евросоюзе детям, и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4-х лет (Директива 94/35/EC). Аспартам содержит Фенилаланин (C9H11NO2) который является его составной частью, используется в пищевой промышленности, чаще в производстве жевательной резинки и газированных напитков.
Фенилаланин, содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности, истощает запасы серотонина, что способствует при употреблении его в больших дозах развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия. Употребление продуктов с аспартамом противопоказано лицам, страдающим фенилкетонурией.
Фенилкетонурия (фенилпировиноградная олигофрения) — наследственное заболевание группы ферментопатий, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, главным образом фенилаланина (При наследственном заболевании фенилкетонурии превращение фенилаланина в тирозин нарушено, и в организме происходит накопление фенилаланина и его токсических производных, повреждающих нервную систему) сопровождается накоплением фенилаланина и его токсических продуктов, что приводит к тяжёлому поражению ЦНС, проявляющемуся в виде нарушения умственного развития. В большинстве случаев (классическая форма) заболевание связано с резким снижением или полным отсутствием активности печёночного фермента фенилаланин-4-гидроксилазы, который в норме катализирует превращение фенилаланина в тирозин. Вследствие метаболического блока активируются побочные пути обмена фенилаланина, и в организме происходит накопление его токсичных производных — фенилпировиноградной и фенилмолочной кислот, которые в норме практически не образуются. Кроме того, образуются также почти полностью отсутствующие в норме — фенилэтиламин и ортофенилацетат, избыток которых вызывает нарушение метаболизма липидов в головном мозге. Это ведёт к прогрессирующему снижению интеллекта у таких больных вплоть до идиотии. Вместе с тем при своевременной диагностике этого можно избежать, если с рождения и до полового созревания ограничить поступление в организм фенилаланина с пищей. Позднее начало лечения хотя и даёт определённый эффект, но не устраняет развившихся ранее необратимых изменений ткани мозга. Большинство современных газированных напитков содержат фенилаланин и предупреждают об этом на этикетке.
При нагревании до +30 С аспартам распадается с образованием канцерогена формальдегида и высокотоксичного метанола.
Проглоченный метанол (метиловый или древесный спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей алкоголя)преобразуется в формальдегид, затем в муравьиную кислоту (яд красных муравьев).
Формальдегид — это вещество с резким запахом, канцероген класса А. Т.е. формальдегид по классификации относится к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой — смертельные яды!
Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду.
Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков с аспартамом во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка.
В результате напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления. Поэтому, чтобы снять чувство жажды, запивайте Колу обычной водой.
Перечислю некоторые напитки, содержащте аспартам:
- Напиток «Лимонад» Грейтли.
- Витаминизированный напиток «РЕПИНКА».
- безалкогольный напиток «Фиеста (Fiesta) Дюшес».
- Малина (Салют-кола).
- Барбарис (Ассорти).
- Ситро (Салют-кола).
- Продукция Coca-Cola (те что “лайт” и прочие Диет-Спрайт). Остальные его вроде не содержат. Хотя на Фанте я нашел код Е951, что говорит об обратном.
- АЙС-ТИ лимон.
- АЙС-ТИ персик.
- Л-Карнитин «Апельсин 101%, Л-Карнитин «Маракуйя 101%, Л-Карнитин «Виноград 101%, Л-Карнитин Персик СК, Л-Карнитин Фейхоа, Л-Карнитин Ананас.
- Pepsi.
- В общем — содержат они его почти все. Смотрите этикетку!
Как прикол — Бензоат натрия или C6H5COONa (бойтесь Е211). Вообще это лекарство от кашля (отхаркивающее). Используется как консервант. Разрешен в России и странах Европы (непонятно почему только).
Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, напитков. Концентрация не больше — 150 мг/л.
Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (думаю последние две штуки дико прикольно для ожирения). Продукты, содержащие бензоаты натрия и кальция, не рекомендуется употрять астматикам и людям, чувствительным к аспирину. Реагирует с С витамином, в результате получаем бензол (сильный канцераген).
Орто-фосфорная кислота (бойтесь E338), химическая формула: H3PO4. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды. Ее рН равен 2.8 (растворитель плоти короче). Справка по этой дряни.
Фосфорными кислотами называют соединения фосфора в степени окисления +5 общей формулы P2O5•nH2O: ортофосфорная кислота — H3PO4. Из ортофосфорной кислоты легко испаряется вода и она становится концентрированной.
Ортофосфорная кислота (Н3РО4) применяют для производства удобрений, в пищевой, текстильной промышленности; фосфаты — как фосфорные удобрения, в производстве эмалей, стекол.
По «дырообразующей» активности ортофосфорная кислота превосходит серную (Очень прикольная добавка к продукту! Называется нагрей колу, открой, подержи открытой, угости товарища и он получит гастрит как минимум + если выпить теплого лимонада с аспартамом несколько литров, то можно и отравление получить — метанол).
Все эти напитки рекомендуют пить охлажденными, но! Есть один общий эффект, который касается употребления всех холодных напитков. В практике советских рентгенологов (проф. В. Д. Линденбратен, 1969 г) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для ретгенологического исследования.
Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру.
Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и, выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут (подробнее об этом в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича «Материалы к вопросу о действии на организм тепла», 1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград). Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормального переваривания, как такового и не было. Кстати, это тот путь, на котором «МакДоналдс»и сделал себе огромные деньги. Запивая еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться фаст-фудом, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки — чай, кофе — устанавливается достаточно высокая цена и они не включаются в комплексные наборы, зато ледяная «Кока-Кола» стоит сравнительно дешево. Из вышесказанного можно сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками!
Итак, прием теплой Колы-Лайт приводит к распаду аспартама на очень вредные составляющие, прием холодной Колы вызывает моментальное покидание из желудка не переваренной пищи.
ВЫВОД
Перемолов просто тонну информации, я просто впал в состояние эмоционального шока. Что я уяснил точно. Это то что напитки класса лимонады я пить больше не буду. Это просто легальная, медленно действующая отрава. Призываю и остальных задуматься.
Справка (информация не проверенна): Из книги Академии здоровья «Пить или не пить»
- Во многих штатах (в США) дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии.
- Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и… не смывайте в течение часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса.
- Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным в Коле.
- Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.
- Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте ею болт на несколько минут.
- Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.
- Активный ингредиент Колы — фосфорная кислота. За 4 дня он может растворить ваши ногти.
- Для перевозки концентрата Колы грузовик должен быть оборудован специальными поддонами, предназначенными для высококоррозионных материалов.
- Дистрибьюторы Колы уже 20 лет используют ее для очистки моторов своих грузовиков.
- Единственный безвредный компонент газировок — вода. Мертвая, безжизненная, дистиллированная, чтобы ее естественный вкус не нарушал вкус напитка, чтобы лимонад, производимый в любой точке земного шара, соответствовал строгому стандарту.
Известны коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики:
- Запрещенные – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.
- Опасные – Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.
- Подозрительные – Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
- Ракообразующие – Е131, Е210-217, Е240, Е330.
- Вызывающие расстройство кишечника – Е221-226.
- Вредные для кожи – Е230-232, Е239.
- Вызывающие нарушение давления – Е250, Е251.
- Провоцирующие появление сыпи – Е311, Е312.
- Повышающие холестерин – Е320, Е321.
- Вызывающие расстройство желудка – Е338-341, Е407, Е450, Е461-466
- Особенно опасен эмульгатро Е330!
Источник: www.feldsher.ruВерсия для печати
Насколько вредна сладкая газировка?
Все мы в детстве обожали лимонады и колу — такие сладкие, такие шипучие и освежающие в жару! Летом газированные напитки всех вкусов и цветов так и соблазняют. Только стоит ли их пить? И безопасно ли давать детям?
На эти вопросы ответят составы, а они у газированных напитков весьма красноречивы.
Самые частые гости лимонада:
- Сахар (спойлер — много сахара)
- Кофеин
- Подсластители
- Химические красители и консерванты
Пожалуй, желудок взрослого переварит все, пусть даже и не без последствий для здоровья, но главные потребители лимонадов — не взрослые, а дети. Пятилетний ребенок буквально за полчаса может выпить пол-литровую бутылку колы и получить вместе с популярным напитком дневную норму сахара и 50 мг кофеина, который детскому организму в таком количестве вообще ни к чему.
Что касается дюшеса и тархуна, то наши родители еще вспомнят времена, когда эти напитки выпускались по ГОСТу и не содержали такого количества красителей и консервантов, как сегодня. Ситуация изменилась. Росконтроль периодически проверяет составы газированных напитков и публикует результаты.
Давайте посмотрим, что обнаружили химики:
- Красители: кармуазин, понсо, солнечный закат, тартразин, желтый холиновый — компоненты, потенциально способные вызвать у детей синдром гиперактивности и дефицита внимания. Хотелось бы думать, что это напрасные опасения, но тревогу забили ученые: после череды исследований были выявлены изменения в поведении детей, которые постоянно употребляли продукты с данными красителями. Потеря концентрации, агрессивность, гиперактивность, трудности с процессом обучения. В связи с этим производителей обязали писать об этой опасности на обертке, и добросовестные производители это делают, но зачастую таким мелким шрифтом, что без лупы послание просто не разглядеть. Ищите на обертке надпись: «содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».
- Консерванты, запрещенные к использованию в продукции для детей. Несмотря на запрет, производители добавляют химические компоненты в лимонады и ароматизированную воду для детей от 3-х лет. При регулярном употреблении некоторые химические консерванты изменяют микрофлору кишечника и нарушают усвоение полезных веществ.
- Сахар и подсластители. Маленькая бутылочка всеми любимой газировки содержит около 50 г сахара. Иначе она просто не была такой вкусной! Съесть за раз 50 г сахарного песка будет непросто, а выпить его в растворенном виде — дело получаса. На всякий случай, это на 20 г больше дневной нормы взрослого человека.
А что с подсластителями? Разве не лучше, когда сахара в составе нет вовсе? Сахара нет, зато есть аспартам и ацесульфам калия. В дуэте они усиливают аппетит и вызывают обезвоживание, поодиночке имеют способность накапливаться в организме и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Увидели эти сахарозаменители в составе — оставьте напиток на полке.
Альтернатива: чем утолить жажду?
Все эти опасные компоненты найдены не в каждом лимонаде из супермаркета, можно встретить газировку с небольшим количеством сахара и безопасными компонентами. Для этого важно читать составы и понимать, что может представлять угрозу, а что — нет.
И все же пить газировку на постоянной основе — не самая лучшая идея. Тем более, что есть более полезные и не менее вкусные альтернативы. Например, домашний лимонад или свежесваренный компот из ягод и фруктов.
Кокосовая вода
Кокосовая вода — это природный изотоник. Когда вы интенсивно занимаетесь спортом, организму необходимо восполнять водно-электролитный обмен и восстанавливать силы после нагрузок. Изотоник является как раз таким дополнительным источником минеральных веществ и глюкозы.
Незаменимый напиток в зале, в походе, во время длительной прогулки, особенно в жару. Кокосовая вода является лидером по восполнению жидкости в организме.
Калории? Всего 10 ккал на 100 мл. И ничего лишнего в составе.
+ 2 Ohana
Комбуча
Комбуча — это напиток на основе всем известного чайного гриба. Он богат антиоксидантами и молочнокислыми бактериями, витаминами группы В, PP, C и D, благодаря чему улучшает иммунитет, работу ЖКТ. Не зря в Китае комбучу считали грибом бессмертия!
Достойная замена вредным газировкам. В жару напиток отлично утоляет жажду, а количества сахара в нем — всего 4 г на 100 мл.
Комбуча «Апельсиновая лаванда» — это свежий вкус с легкой кислинкой и нежный лавандовый аромат. Комбуча с этим вкусом бодрит и освежает — такое сочетание незаменимо в жаркие летние дни.
Комбуча «Лазурный османтус» обладает экзотическим вкусом и цветом, но только благодаря натуральным красящим пигментам цветов, содержащихся в составе. Основа напитка — черный чай и чайный гриб.
Комбуча «Масала» создана для поклонников знаменитого пряного напитка масала. В ней гармонично сочетаются терпкость черного чая, кислинка комбучи и яркие нотки имбиря, корицы и фенхеля.
+ 3 Ohana
+ 2 Ohana
+ 3 Ohana
Лимонады могут быть полезными, и мы знаем, где такие лимонады искать.
Voelkel
Например, у бренда Voelkel вкуснейшие лимонады на минеральной воде, натуральных сиропах и соках. От классических вкусов с малиной и апельсином до экзотической пина колады и лимонада с лепестками роз.
+ 4 Ohana
+ 5 Ohana
+ 4 Ohana
Для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, Elixia станет настоящим открытием вкусов! Ароматизаторы, используемые в лимонадах, безопасны для здоровья. А красителям выступают природные компоненты: антоциан, бета-каротин, экстракт какао и другие.
330 мл 750 мл
+ 4 Ohana
330 мл 750 мл
+ 4 Ohana
330 мл 750 мл
+ 4 Ohana
Для тех, кто ищет альтернативу вредной популярной газировке, также найдется много интересных вкусовых сочетаний.
Лимонад «Гуарана Кола» от Voelkel является природным энергетиком. Кофеин заменяет суперфуд гуарана, а насыщенный яркий цвет напитку придают карамель и травяной экстракт. Стоит попробовать!
Лимонад от Elixiria «Кола» на газированной воде с экстрактом таитянской ванили. Благородный цвет темного янтаря получен с помощью натурального красителя акажу (дерево кешью) и карамели. Вкус такой же изысканный, как ингредиенты!
Освежающий напиток от Alce Nero создан на основе натуральных ароматических экстрактов корицы, лайма, ванили, мускатного ореха и орехов колы с добавлением экстракта гуараны. Лимонад не такой сладкий, как традиционная кола, но не менее вкусный.
+ 4 Ohana
330 мл 750 мл
+ 7 Ohana
+ 5 Ohana
Альтернатив сладким газировкам масс-маркета сотни: с сахаром и без, на комбуче, на минеральной воде, на чае — на любой вкус. А что это значит? Значит, лето не пройдет без любимых лимонадов! Только в этот раз они будут полезными.
Опасна ли для здоровья газированная вода?
Простая газированная вода – без каких либо добавок – выглядит идеальным освежающим напитком. В ней нет сахара и его заменителей, никаких добавленных компонентов. Только вода и углекислый газ. Но вопрос, насколько она безопасна для здоровья, поднимается регулярно.
Нередко можно услышать, что газированная вода лучше утоляет жажду (и, соответственно, удовлетворяет потребность организма в жидкости), чем простая вода. Но исследования показали, что она насыщает организм не лучше и не хуже.
В связи с быстро наступающим насыщением, при употреблении газировки человек может выпивать меньше, чем требуется. Например, одно исследование продемонстрировало, что люди, пьющие ее могут слабее насыщать организм водой после занятий спортом. Однако нет повода утверждать, что все любители воды с пузырьками недостаточно гидратированы.
Выводит ли газированная вода кальций из нашего организма?
Миф о том, что пристрастие к газированной воде может приводить к уменьшению плотности костей, возник, по всей видимости, в 2006 году.
Тога исследование показало, что у пожилых женщин, которые пили газировку (в том числе, сладкую) каждый день, в костях обнаруживалось меньше кальция, чем у женщин, пивших ее реже.
Вместе с тем, научная работа показала, что газированная вода без каких-либо добавок не связана со снижением плотности костей.
Опасна ли газировка для зубов?
При растворении углекислого газа в воде образуется небольшое количество очень слабой угольной кислоты (H2CO3). Кислоты действительно потенциально опасны для зубов. Но исследования не подтверждают, что простая газированная вода может способствовать появлению кариеса (1, 2): концентрация угольной кислоты для этого недостаточна.
От газированной воды худеют или толстеют?
Можно встретить кардинально противоположные утверждения о возможном влиянии газировки на вес. Исследование, опубликованное в 2012 году, показывало, что ее употребление усиливает ощущение насыщения и, соответственно, может противостоять перееданию и набору веса. Научную работу часто вспоминают, но в ней участвовали лишь 19 человек, поэтому ее результаты нельзя назвать однозначными.
В 2015 году ученые обнаруживали, что употребление газировки может стимулировать выработку грелина – так называемого «гормона голода». Соответственно, она потенциально может стимулировать переедание.
Но и из этой работы нельзя делать выводы для реальной жизни. Главное, оно было проведено на крысах, поэтому его результаты нельзя проецировать на людей.
Кроме того, грелин – не единственный регулятор аппетита, а в популяции любителей газированной воды еще не была выявлена специфическая эпидемия ожирения.
Можно предположить, что газированная вода способствует похудению, но не сама по себе, а если пить ее вместо сладких напитков. Такие исследования проводились для обычной воды: замена одной порции в день сладкого напитка или пива на воду, согласно рассчетам, снижает риск ожирения.
Вызывает ли газировка метеоризм?
Распространенная причина повышенного газообразования – синдром раздраженного кишечника (СРК), от него страдает от 15-45% населения планеты. Газированная вода не относится к причинам этого расстройства, но она может увеличивать газообразование у чувствительных людей на фоне СРК. Она считается одной из причин появления углекислого газа в кишечнике.
Так и что? Газировка вредна или полезна?
«Нет особых доказательств того, что газированная вода вредна.
Если вы с большей вероятностью будете пить воду, если она с газом, нет смысла отказываться от нее», — утверждает диетолог Раэль Мэтьюс (Rahel Mathews) в своей статье в The Conversation.
Она добавляет, что вода с сахаром, его заменителями и другими добавками может быть опасной для здоровья, потому всегда безопаснее предпочесть ей простую газировку.
Оставить комментарий